Incendie - Explosion [5, 6, 15-17]
L'acide acétique est un liquide inflammable (point éclair en coupelle fermée d’environ 39 °C) dont les vapeurs peuvent former des mélanges explosifs avec l'air dans des concentrations situées entre 4 % et 20 %.
Par ailleurs, l'action corrosive de l’acide acétique sur de nombreux métaux libère de l'hydrogène, ce qui peut constituer une source d'incendie et d'explosions.
En cas d'incendie impliquant l’acide acétique, les agents d'extinction préconisés sont les poudres chimiques ou l'eau avec additif ou sous forme de mousse (adjonction d'un émulseur spécial compatible avec les produits polaires) voire le dioxyde de carbone. En général, l’eau n’est pas recommandée car elle peut favoriser la propagation de l’incendie. On pourra toutefois l’utiliser sous forme pulvérisée pour éteindre un feu peu important ou pour refroidir les récipients exposés au feu et disperser les vapeurs.
Les intervenants qualifiés et entraînés seront équipés d'appareils de protection respiratoire autonomes isolants et de combinaisons de protection résistant à l'acide acétique et à ses produits de décomposition thermique.